Díky za prvotní nasměrování. Inspiraci jsem čerpal (mimo jiné) např. tady a na zdejším fóru tady, ovšem HW část tam moc popsaná nebyla.
I2C tedy vypadává, 1-wire bych měl zřejmě připojit přes USB adaptér.
Vzhledem k upozornění na padělaná čidla (díky @Ondrej_Caletka!) budu vděčný za jakékoli další rady či varování ohledně převodníků. Jakékoli pozitivní zkušenosti s nákupem nebo provozováním podobného systému jsou samozřejmě vítány!
Pozn.: kdyby měl někdo obavy, že by postoval reklamu, napište prosím soukromou zprávu. Díky.